INGREDIENTES (Porção individual)

CAMARÃO
- 5 camarões grandes frescos e limpos
- 1 dente de alho picado
- 50 ml de azeite de oliva extra virgem
- 1\2 colher de sopa de manteiga
- 100 ml de leite de coco
- 30 gramas de coco ralado fresco
- 30 ml de vinho branco seco
- 50ml de creme de leite fresco
- 250 gramas de purê de abóbora
- Sal e pimenta do reino

PURÊ DE ABÓBORA
- 250g de abóbora cortada em cubos
- 1\2 colher de sopa de manteiga
- 25ml de creme de leite
- Semente de erva doce
- Noz moscada
- Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO DO PURÊ
Em uma panela cozinhe a abóbora até que esteja bem macia. Depois de cozida, retire a água, amasse, adicione uma pitada de sal, a manteiga, sementes de erva doce, noz-moscada ralada e um pouco de creme de leite. Faça uma boa emulsão dos ingredientes para que se forme um purê liso e saboroso.

MODO DE PREPARO DOS CAMARÕES
Aqueça uma frigideira, disponha o azeite de oliva e a manteiga, o alho, adicione os camarões (previamente temperados com sal e pimenta) e deixe grelhar um pouco de cada lado. Logo em seguida acrescente o vinho, o leite de coco, o coco ralado, o creme de leite e deixe reduzir finalizando o cozimento dos camarões e até que se forme um bom creme para acompanhar os camarões.

FINALIZAÇÃO
Disponha o purê de abóbora dentro de um aro de metal para dar forma bem no centro do prato. Coloque os camarões em volta do purê conforme se vê na foto, e, para terminar coloque o molho cremoso em volta dos camarões. Salpique salsinha picada e decore com um ramo de salsinha fresca.